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Nevaditos caseros


 
 
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Como ya se acercan las fiestas navideñas, que mejor que ir preparando nosotros mismos algún dulce típico de las navidades, os dejo la receta, salen realmente buenos.

INGREDIENTES
100 gr de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
250 gr de harina de repostería
60 ml de vino blanco de jerez o oloroso amontillado
40 gr de azúcar
Una pizca de sal
Ralladura de medio limón o media naranja (opcional)
Azúcar glas para espolvorear


ELABORACIÓN

1. Mezcla la manteca de cerdo (importante que esté a temperatura ambiente porque sino será muy difícil emulsionar todos los ingredientes) el azúcar, la ralladura y la sal
2. Añade el vino poco a poco mezclando bien tras cada adición.
3. Cuando el vino esté completamente integrado añade la harina, tamizada, y mezcla bien pero solo hasta que quede una masa homogénea. No es interesante batir demasiado.
4. Envuelve la masa en plástico film y deja enfriar en la nevera una o dos horas o durante la noche. (Yo suelo aplanarlo un poco para que se enfríe antes).
5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

6. Estira la masa con un rodillo. Como es un poco pegajosa es interesante o bien enharinar la superficie de trabajo o mejor (para no añadir exceso de harina y que los mantecados queden duros) colocar la masa entre dos láminas de plástico transparente.
7. Una vez la masa tiene el grosor deseado (ten en cuenta que no subirán durante el horneado) corta las porciones con la forma que más te guste. Yo quería hacerlos redondos y de tamaño similar a los nevaditos, como no tenia un cortador ni vaso del tamaño que quería use un chisme redondo como guía y corte cada pieza con un cuchillo. Queda un poco chapucero pero el sabor es el mismo.
8. Hornea durante 20-30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la base también.
9. Deja enfriar sobre un rejilla y espolvorea con azúcar glas.

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#2  
Antiguo 06-dic-2017, 13:19
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Esto y las cocadas son un verdadero vicio !!!!!!
Sé que no las voy a hacer (no se me da muy bien la repostería) pero gracias por esta receta tan rica. Aunque viendo la foto, a lo mejor lo intento jejeje
Biquiños guaxa
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Muchas gracias a mi querida amiga aliciamaria y a MrWolf
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#3  
Antiguo 06-dic-2017, 16:05
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Pues anímate Mac, que sólo es mezclar estirar y hornear, así parece fácil, pero es que lo es,un saludin!
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