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¡Que rico! Recetas, trucos, postres. Todo exquisito.



Calamares en su tinta


 
 
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#1  
Antiguo 09-ago-2017, 18:09
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Ingredientes:
1 Kg. de calamares
4 Dientes de ajo
1 Cucharada de harina
Un Vaso de vino blanco
2 Cebollas grandes
Una rama de perejil
Aceite
1 Hoja de laurel
Sal


Elaboración
Se limpian los calamares, quitándoles los ojos, el barquillo transparente que llevan dentro y rompiéndolos para que no salten.
Si son pequeños se cortan en tiras, si son grandes los cortas en trozos, a gusto del cocinero.
Machacamos en el mortero los ajos con el perejil, una pizca de sal gorda (la sal se utiliza para machacar ajo ya que así no salta)
Embadurnamos los calamares con esta mezcla y lo reservamos.
En una sartén echamos el aceite y cuando este esta caliente añadimos la cebolla muy cortada
Cuando esta bien sofrita añadimos la cucharada de harina
El sobrante de ajo y perejil que habíamos machacado que lo habremos desleído con el vino blanco, y la hoja de laurel.
Una vez hecho el sofrito lo vertemos sobre los calamares en la olla
Le echamos el vaso de vino blanco.
La tapamos y la dejamos cocer media hora.
Probamos de sal.
Pasada la media hora se le añade la bolsita de tinta desleída en un poco de agua y pasada por un colador.Dejamos cocer otra media hora y ya está.


¡¡que lo disfruteis ¡¡



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#2  
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Están buenísimos.!!!

Yo los acompaño con arroz en blanco.
P.D. A mí quizás me guste más esta receta con sepia (o choupa como le llamamos por aquí) o choquitos (chocos pequeños)

Biquiños
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#3  
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De todas formas está buenisimo... Gracias Mac por pasarte.


bsicos
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#4  
Antiguo 09-ago-2017, 20:20
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Me gustan mucho, y tu receta me hace recordar, que hace mucho que no los preparo, gracias por recordarmela!

Por cierto Mac, con sepia nunca he probado , casi siempre la preparo a la plancha, tomo nota!

Un abrazo para los dos!!
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Leyendo:La chica que susurraba a las vacas...y no estaba loca de Dara
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#5  
Antiguo 10-ago-2017, 11:32
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Como bien dices vero esta receta esta para chuparse los dedos tanto con calamares como con sepia.

guaxa si la haces con sepia te aconsejo que le pongas una guindilla pequeña ya que la carne de la sepia es un poco más dulce que la del calamar. Pero eso es para gustos

Un biquiño para las dos.....o sino mejor uno para cada una
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#6  
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Gracias por el consejo Mac, a mi lo de la guindilla no hace falta que me lo digas dos veces,ejejej, me gusta mucho el picante!
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#7  
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¡¡¡ A mi también me encanta el picante ¡¡¡¡ las gulas cuando las hago le echo tanta guindilla de cayena que solo las puedo comer yo jaja.

A ver lo que aguanta el estómago , que tampoco se puede abusar y mas a ciertas edades jeje
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#8  
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Bueno creo que tenéis que invitarme a cenar con vosotros,
Porque me encantan los choquitos y la Sepia a la plancha.

Un amistoso abrazo
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Gracias a mi amigo Antomuma por las Fotos y la explicación
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Por mi parte os invito a [email protected] .... seria un lujazo cenar con mis [email protected] de exv.......... yo llevo el lechazo asado y el vino ribera del duero
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#10  
Antiguo 13-ago-2017, 18:57
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No lo digas muy alto que quizá te hagan una sorpresa.

Algo parecido ya se hizo el año 2000, con los amigos de MSN, no sé si lo recordarás.

Un amistoso abrazo.
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