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Bollos suizos


 
 
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Ideales para los desayunos, como salen bastantes yo lo que siempre hago es envolverlos en film transparente y albal y luego los meto en una bolsa de congelar y al congelador, luego es sacar los bollos que necesites por la noche y por la mañana a desayunarlos!, yo lo hago mucho así para comerlos siempre como recién hechos.


Ingredientes:

90 gr. de leche.
100 gr. de azúcar.
60 gr. de mantequilla.
25 gr. de levadura.
2 huevos.
275 gr. de harina de fuerza.
Una pizca de sal.

Para adornar:
Unas gotas de agua de azahar.
1 huevo.
3 cucharadas de Azúcar.


Vertemos en un bol la leche, la mantequilla y el azúcar y batimos con barillas. Añadimos los huevos y la levadura y volvemos a batir hasta que consigamos una masa sin grumos. Entonces echamos la harina y un poco de sal y volvemos a batir.

Cuando la masa quede sin grumos la dejamos reposar en el bol hasta que doble su tamaño (le llevará 45 minutos más o menos).

La masa ha de quedar pegajosa. Con mucho cuidado la colocamos en una superficie lisa y la partimos en ocho trozos y hacemos como 8 bolas.

Colocamos estas bolas en la bandeja del horno, a la que habremos puesto un papel de horno o la habremos untado con un pelín de aceite de oliva, para que no se peguen al hacerse.

Los bollos suizos habrán de doblar su tamaño otra vez en la bandeja (esta vez le llevará más tiempo, sobre 1 hora y media).

Cuando la masa haya vuelto a doblar su tamaño le ponemos un corte longitudinal a cada bollo, los pintamos con huevo batido y le echamos en el corte un poco de azúcar mezclada con agua de azahar.

Tan sólo queda meter la bandeja en el horno a 250 grados (en la parte más baja)durante 10 minutos.


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Última edición por guaxa; 13-sep-2017 a las 15:25
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Que hice yo para que me martiricéis así con estas cosas tan ricas . Ahora ya solo falta abrirlo al medio y hacerle una crema pastelera o un poco de merengue.
Tengo que intentar hacerlos sin falta.

Biquiños prima
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Gracias Mac, y tampoco te estamos martirizando hombre,jejej, que lo hacemos por tu bien, para que te endulces la vida!, con mantequilla y mermelada también están muy ricos!

besines primo!!
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Hija miaa..... a estos bollos con esa pinta tan deliciosa les voy a cambiar de nacionalidad y de ahora en adelante serán " bollos españoles".

Y Mac rey ... si no quieres este martirio pasámelo a mi , que aun no queriendo haré de tripas corazón y me los zamparé jajaja.


Gracias wapa , que ricoss

bsicos
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jajajja Por aquí lo que hay es mucho vicio.

Siempre podemos hacer algo de "Nouvelle cuisine" creativa, y poner un chorizo dentro de bollo y crear el "bollo suizo preñao", que de esto, la chef astur seguro que sabe.

Un abrazo amigas
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la harina de fuerza
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#7  
Antiguo 13-sep-2017, 15:26
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Gracias por el apunte, como es la que siempre uso, se me había pasado el ponerlo, un saludin!
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